小学科学论文:生的食物和熟的食物教学预案

小学科学论文:生的食物和熟的食物教学预案发布时间：2019-04-15 10:12:44

小学科学论文:生的食物和熟的食物教学预案
——小学科学四年级下册
大姚县新街中心学校碧么完小王之富
教材分析：
本课涉及了两方面的内容：一是食物的食用方式，向学生表明有的食物可以生食，有的食物则需要熟食，二是食物由生到熟的变化，这种变化对于人体消化吸收是有帮助。所以本课的学习活动是：让学生会从生食和熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变敦的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。通过活动需要学生建构的科学概念有：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
探究能力：
1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
教学重点：细致认真的比较生的食物和熟的食物并观察食物由生到熟的变化。
教学准备：切开的生、熟马铃薯，两小块生鸡肉，玉米粒，酒精灯，水，烧杯，镊子。
教学过程：
课前：如果有时间的话，课前谈话可以让学生说说平时最爱吃的食物？海盐的特产）（南北湖的桔子、尼松野鸭、大头菜、一口茄、芡实糕等）
一、导入：
师：我们每天要吃各种各样的食物，从食物中获得营养，保证我们人体的活动需要。今天老师带来了一些食物图片，请同学们一起看看。
课件出示。
师：这些食物中有的食物烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养，你能按生吃、熟吃这个标准给它们分类吗？
学生说，老师课件出示，把既可生吃又可熟吃的归一类。
师：今天，我们就来探讨一下生的食物和熟的食物。
板书课题
二：实验观察比较生、熟的同种食物的不同
师：刚才我们把土豆归在熟吃一类中，老师这个纸袋里就装了一个熟的土豆和一个生的土豆，不能看，你有本事一下子就能找出熟土豆吗。请一生上来，说说你怎么找到它的？
师：根据软硬不同，这位同学分出哪个是熟的，哪个是生的？那么生、熟土豆还有什么不同吗？你们可以用哪些观察方法观察它们？
课件出示，请同学一边细致认真地观察，一边作好记录，P27
组织交流。
师：通过交流，我们发现生的土豆和熟的土豆，在哪些方面存在着不同呢？小结：生、熟土豆在气味，颜色、软硬、味道等方面有不同。
师：想一想，为什么我们要吃熟的土豆？
生：可以灭菌，软的话，有利于吸收。
师：是不是更有利于吸收呢？我们可以做个实验。老师带来了碘酒，碘酒遇到马铃薯会怎么样？
生：会变蓝色，因为土豆里有淀粉。
师：现在我分别在生的和熟的土豆上滴上碘酒，请同学们仔细观察。
师：你们看到什么？
生：熟的变蓝快，生的变色慢。
师：这说明什么？
生：我们吃下熟的，营养更容易吸收，也更利于消化。
小结：所以从这个活动中我们知道，为什么有的食物我们必须烧熟了吃。
（板书：熟：有利于吸收与消化，灭菌）
三、观察食物由生到熟的变化师：需要熟吃的食物，从生到熟的过程中，会发生一些变化，见过爸爸妈妈炒菜吗？你看到过食物有些什么变化？（炒虾、炒青菜）
师：今天老师带来了玉米和鸡肉，出示，想不想看看这两种食物从生到熟会发生哪些变化？
师：要想观察到发生哪些变化，那我们要观察一下这两种食物生的时候是怎样的？
师：请学生领取材料，把观察的结果记录在作业本上。
交流：
师：那我们猜猜看，这颗生玉米变熟的过程中会发生那些变化？鸡肉呢？
生：猜测。
师，要想知道我们的猜测是否正确，我们可以做实验，想想，你有几种让玉米、鸡肉变熟的方法。
师：今天我们就用烤的方法，来观察它的变化。
师：老师为同学们准备了这些实验器材。说说在做这个实验时，要注意什么？
讲解：
烤玉米时：烧在外焰，还要轻轻晃动，点，灭酒精灯时的注意点。
小心手烫。完了后，等勺子冷了，再放到桌上。
煮鸡肉时：一边观察一边记录，手不要去触碰烧杯，加热后只要熄灭酒精灯，用镊子夹出鸡肉就可以了。
学生实验。并作好记录。作业本P27
交流玉米、鸡肉的变化。
师：烧熟后这两种食物与生的相比在哪些方面有不同？所以烧熟吃有什么好处？
收好实验器材。
小结：这节课我们通过观察，看到了食物烧熟了与生的时候是不同的。通过实验又观察到了食物由生到熟过程中的变化。那么为什么有的食物需生吃，生吃的食物又有什么好处呢，让我们一起来读读书上的一段话。
出示书，读。
板：减少营养损失
师：通过今天的学习，你有什么收获？
四、课外拓展
课件出示：
食物从生到熟，会发生一些变化，在生活中我们还发现食物在保存的过程中也会发生变化，会发生什么变化呢？与哪些条件有关？请同学们课外去关注一下，下节课我们讨论。
板：生的食物和熟的食物
不同：颜色、气味、味道、软硬
生吃：减少营养损失
熟吃：灭菌、有利于吸收和消化